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[[File:Amino Acid Structure.png|thumbnail|300px|<math>\alpha</math>—氨基酸之構]]

'''氨基酸'''，或曰'''胺基酸'''者，[[朊]]之元也。稟碳、氫、[[氮]]、[[氧]]之氣，或懷硫者。氨基酸之紜紜，[[脫水縮合|締]]成肽，謂脫水縮合，其間有結，曰[[共價鍵]]，如[[氫鍵]]、[[硫鍵]]、[[疏水鍵]]之屬，交纏成朊。

==構==

凡氨基酸，有機[[共價化合物]]也。[[碳]]原子總各端，左右[[胺基]]（<chem>-NH_2</chem>）、[[羧酸|羧基]]（<chem>-COOH</chem>）拱之，上承[[氫]]原子，下附一側鏈，側鏈無定物，隨置共價基。其至簡者，獨得[[氫]]原子，繁極者，可附[[苯基]]之儔。化學式 <chem>H_2NCHRCOOH</chem> ，其中<chem>R</chem>為側鏈。羧基能捐氫離子而成[[酸]]，殆類[[羧酸]]。氨基酸以側鏈能附鹼，非盡呈[[酸]]。

[[category:有機化學]]
[[category:生物]]